مذاقات

كان في الحادية عشرة من العمر عندما اكتشف حبه للشوكولاته وتصنيعها، كان يتحاشى الذهاب الى المدرسة ويتوجه خلسة الى خاله في وسط بيروت لمساعدته في تصنيع الشوكولاته في محله المتواضع، ما عرفه حينها نزار شقير ان مستقبله المهني سيكون في هذا المجال لكن ما كان يجهله هو انه سيكون يوما ما، صاحب أهم مصنع شوكولاته

مهما كثرت أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة اللبنانية والعربية، يبقى لسلطة الفتوش شكلها الخاص وحضورها المميز في وسط الطاولة. فهي زينة الموائد الرمضانية، كما تعتبر من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح الشهية على الأكل بطعمها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم ولها فوائد غذائية عديدة.

هل تحب أن تشرب سيد قشطة؟، هل جربت رضعة الفيل، أو رضعة الأسد، هل سمعت عن لبن العصفور، هل تحب أن تتذوقه؟ إذا كنت مقبلا على الزواج فلتشرب «الفياغرا»، وإن كنت تعاني من نزلة برد فعلاجك في «رضعة البرد»، لا تندهش من العبارات السابقة، فكل هذه الأسماء الغريبة هي أسماء لعصائر طبيعية ابتكرها احد محلات العصير في

لم يتوقع الشيف أسامة السيد «سفير شركة براون المتخصصة في الأجهزة الكهربائية المطبخية والوجه الإعلاني المألوف»، القادم من دبي إلى جدة للاحتفال مع جمهوره من هواة الطبخ من الجنسين للطبخ بجهاز خلاط لبراون بأن يجد هذا العدد الهائل من الجمهور الذي ينتظره في احد مولات جدة الشهيرة، فأكثر من 2000 سيدة انتظرن

* ما هو مصير راحة الحلقوم؟ * حدد الاتحاد الأوروبي ستة ألوان اصطناعية تدخل في تحضير الأطعمة، ويعتقد انها تسبب زيادة مفرطة في النشاط عند الأطفال، وقال يجب ان تحمل هذه تحذيرا في المستقبل لتنبيه الآباء لما يتناوله اطفالهم. وهذه المطالب الجديدة لوكالات اوروبية تعمل في مجال الأطعمة، مثل «وكالة مستوى الأطعمة

قبل سنوات لم يكن المغاربة يعرفون شيئا عن الطبخ الشرقي، الا من خلال ما يظهر في مشاهد المسلسلات التلفزيونية، مثل الكبسة والكبة، لكن وبفضل المطاعم الشرقية التي افتتحت في الرباط صار المغاربة يعرفون أسماء العديد من هذه الاكلات، وافتتح اول مطعم شرقي في الرباط اواخر عقد التسعينات من القرن الماضي، بشارع علال

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل في أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة. * حمّاصة